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Forgés à la main et parfaitement équilibrés à 200 mm
” used to cut and slice vegetables and fruits without damaging fibers
Véritable art du savoir-faire japonais
appelée autrefois la région de 肥後 (Higo)
Avec ses 165 mm
Kiritsuke Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 240mm kurozome Forgés à la main etLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de