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Nom : Étui à couteaux de cuisine de style japonais – Uzumaki Tsuru-MaiMatériaux : Nishijin-ori
les Hishiboshi
Utilisé depuis des siècles pour les fourreaux de sabres de samouraïs
et une lame plus longue qu’un usuba pour trancher le poisson avec aisance
Le côté à grain #3000 permet d’affiner et de lisser le fil après un aiguisage moyen
Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche en Ébène 110mm ZA-18 Nom : Étui à couteauxRecommand comme couteau secondaire, le Petty (couteau d'office), est utile pour tailler les biseaux, raliser des coupes dcoratives, prparer les lgumes ou peler les fruits. Il est particulirement adapt aux travaux de prcision, comme dcouper des fruits, retirer les germes de pommes de terre, etc.
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